EN
Sáčky na balení mražených potravin jsou navrženy tak, aby chrání potraviny před vlhkostí, kyslíkem, pachy a spálením mrazem , při zachování kvality a bezpečnosti výrobku při skladování a přepravě. Výběr materiálu hraje zásadní roli při určování toho, jak dobře si pytel vede v mrazu. Mezi nejčastěji používané materiály patří:
1. Polyetylen s nízkou hustotou (LDPE)
Vlastnosti:
LDPE je lehký, pružný a průhledný plast, který odolá mrazu, aniž by praskl nebo se zlomil. Jeho přirozená měkkost umožňuje, aby se sáček přizpůsobil tvaru potravin, takže je vhodný pro širokou škálu mražených potravin.
výhody:
- Poskytuje dobrou bariéru proti vlhkosti, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalků na povrchu potravin.
- Odolné proti propíchnutí a roztržení pro standardní skladování mražených potravin.
- Snadno se utěsní pomocí tepla, stahovacích pásků nebo mechanismů na zip.
Běžné aplikace:
LDPE se běžně používá pro balení mraženého ovoce, zeleniny, pečiva a předporcovaných jídel. Díky své flexibilitě je ideální pro nepravidelně tvarované předměty a použití v mrazničce v domácnosti.
2. Polyetylen s vysokou hustotou (HDPE)
Vlastnosti:
HDPE je pevnější a tužší než LDPE, nabízí zvýšenou trvanlivost a odolnost proti propíchnutí. Zachovává integritu při nízkých teplotách, takže je ideální pro těžší nebo ostřejší potraviny.
výhody:
- Vynikající pevnost chrání před náhodným roztržením a propíchnutím při manipulaci a stohování.
- Lehký, ale odolný, snižuje náklady na dopravu a skladování.
- Poskytuje spolehlivou bariéru proti vlhkosti a nečistotám.
Běžné aplikace:
HDPE sáčky se často používají pro maso, mořské plody, sýrové bloky a volně ložené zmrazené potraviny, které vyžadují dodatečnou ochranu proti hrubému zacházení.
3. Polypropylen (PP)
Vlastnosti:
PP je průhledný, tepelně odolný plast s vyšším bodem tání než LDPE nebo HDPE. Díky tomu je vhodný nejen pro zmrazování, ale také pro ohřívání nebo vaření, jako je vaření nebo sous-vide.
výhody:
- Udržuje strukturální integritu během mrazení, ohřevu nebo mikrovlnné trouby.
- Odolné vůči vlhkosti, chemikáliím a pachům.
- Nabízí čistý povrch, který umožňuje snadnou viditelnost obsahu.
Běžné aplikace:
PP sáčky jsou ideální pro vakuově uzavřené mražené pokrmy, potraviny připravené k vaření a produkty, které mohou vyžadovat ohřívání přímo v obalu.
4. Nylon (polyamid, PA)
Vlastnosti:
Nylon je pevný materiál odolný proti propíchnutí, který poskytuje vynikající bariérové vlastnosti proti kyslíku a vlhkosti. To pomáhá zachovat kvalitu, texturu a chuť mražených potravin po delší dobu skladování.
výhody:
- Zabraňuje spálení mrazem a zpomaluje oxidaci, udržuje čerstvost.
- Velmi odolný, schopný odolat hrubému zacházení při přepravě.
- Kompatibilní s vakuovým těsněním pro prodloužení trvanlivosti.
Běžné aplikace:
Nylon je široce používán pro vakuově uzavřená masa, mořské plody a prémiové mražené produkty, které vyžadují dlouhodobé skladování a vynikající ochranu.
5. Vícevrstvé lamináty
Složení:
Vícevrstvé laminované tašky kombinují dva nebo více materiálů, jako je LDPE, PP, nylon nebo dokonce hliníková fólie, aby poskytovaly maximální ochranu.
výhody:
- Nabízí vynikající bariérové vlastnosti proti vlhkosti, kyslíku, pachům a světlu.
- Zabraňuje spálení mrazem a pomáhá udržet kvalitu potravin po delší dobu.
- Může obsahovat dekorativní nebo potištěné vrstvy pro branding a štítkování.
Běžné aplikace:
Vícevrstvé lamináty se používají pro vysoce hodnotné mražené potraviny, jako jsou mořské plody, speciality z masa, gurmánská jídla a produkty určené ke komerčnímu prodeji nebo exportu.
Další úvahy
Při výběru materiálu pro sáčky na balení mražených potravin zvažte následující faktory:
- Typ jídla: Mokré potraviny, jako jsou ryby nebo polévky, mohou vyžadovat silnější a odolnější materiály, jako je HDPE nebo vícevrstvé lamináty, zatímco suché položky lze skladovat v LDPE.
- Doba uložení: Krátkodobé zmrazení v domácnosti může vyžadovat pouze LDPE, zatímco dlouhodobé nebo komerční skladování těží z nylonových nebo vícevrstvých sáčků.
- Podmínky mrazáku: Extrémní chlad nebo kolísající teploty mohou vyžadovat pevnější materiály odolné proti propíchnutí, aby nedošlo k prasknutí.
- Potřeby ohřívání: Potraviny, které lze ohřívat přímo v sáčku, vyžadují tepelně odolné materiály, jako je PP.
Shrnutí
- LDPE: Flexibilní, odolný proti vlhkosti, ideální pro každodenní mražené potraviny.
- HDPE: Pevný, odolný proti propíchnutí, vhodný pro těžké předměty nebo předměty s ostrými hranami.
- PP: Odolné vůči teplu, ideální pro vakuově uzavřené a ohřívatelné potraviny.
- Nylon (PA): Kyslíková bariéra, zabraňuje popálení mrazem, nejlépe pro dlouhodobé skladování.
- Vícevrstvé lamináty: Maximální ochrana proti vlhkosti, vzduchu a pachům, vhodná pro vysoce hodnotné nebo citlivé produkty.
Výběr vhodného materiálu zajistí, že zůstanou zmrazené potraviny bezpečné, čerstvé a vysoce kvalitní , při minimalizaci odpadu a zachování vzhledu a chuti produktu.
